Idealny nóż kuchenny. Czym on jest?

Wysokiej jakości nóż kuchenny to podstawa w każdym domu. Ale jak nie zgubić się wśród wielu modeli i kupić produkt, który będzie spełniał podstawowe wymagania? Okho opowie Ci o niuansach, na które powinieneś zwrócić uwagę przy wyborze noża.

Jednym z parametrów, który bezpośrednio wpływa na ostrość, jest materiał, z którego jest wykonany. Produkt ze stali nierdzewnej nie wymaga delikatnej konserwacji, ale należy go często ostrzyć. Akcesorium kuchenne wykonane z węgla (stal węglowa) dobrze się tnie i długo pozostaje ostre. Ale wymaga ostrożnej obsługi, ponieważ szybko rdzewieje. Profesjonalni szefowie kuchni często wybierają noże z włókna węglowego o zwiększonej twardości. Do użytku domowego wystarczająca jest wytrzymałość 50-60 HRC.

Nóż o delikatnej podstawie szybko stanie się bezużyteczny. Podobny przedmiot wykonany z kutej stali przetrwa wiele lat. Ostrze powinno mieć jednolity wygląd: bez zadrapań, wgnieceń czy odprysków. Jeśli na krawędzi skrawającej pojawiają się fale lub nacięcia, oznacza to, że urządzenie jest złej jakości.

Nóż z metalową rączką jest uważany za niezawodny. Nie pęka ani nie poluzowuje się i można go myć w zmywarce. Jeśli grot jest przymocowany do uchwytu za pomocą nitów, powinny być gładkie. Ale najważniejsze jest to, że ostrze biegnie wzdłuż całej podstawy.

Popularne są produkty z ostrzeniem laserowym. Na łatwość obsługi ma wpływ waga noża i to, jak pasuje do dłoni. Mężczyźni najczęściej kupują nóż stalowy o długości 25 cm, kobiety -14-16 cm Zbyt ciężki przedmiot kuchenny szybko męczy dłoń.

Zwróć szczególną uwagę na producenta. Najlepsze marki to Sabatier, Zolinger, Tojiro, Del Ben, Evercut, Victorinox, Opinel, Kasumi, Morakniv, Kanetsugu i KAI. A to nie jest cała lista godnych producentów.

Przeczytaj także: Eksperci doradzają, co lepiej wybrać - rzymskie rolety lub rolety