Japońscy naukowcy stworzyli urządzenie, które zmienia wagę kieliszka i smak wina

Od dawna wiadomo, że na nasze postrzeganie smaku jedzenia i picia wpływają różne czynniki zewnętrzne. Profesjonalni kucharze starają się ułożyć dania tak, aby wyglądały jak najbardziej efektownie i estetycznie.

Sommelierzy twierdzą, że smak wina w drogim kieliszku smakuje lepiej niż w tanich wersjach papierowych. Naukowcy z Japonii udowodnili, że nie tylko wygląd i materiał potraw ma znaczenie dla kubków smakowych. Odkryli to dzięki specjalnemu szkłu, które może zmienić środek ciężkości w dłoni.

Japoński student uniwersytetu Masaharu Hirose wraz ze swoim kuratorem Masahiko Inami, podróżując po Europie, zauważyli jedną osobliwość. Smak wina zmieniał się w zależności od kraju wraz ze zmianami kształtu naczyń.

Badacze zastanawiali się, czy można eksperymentalnie osiągnąć podobny efekt. Opracowali urządzenie, które na pierwszy rzut oka wygląda bardzo dziwnie: uchwyt na kubek znajduje się na mechanizmie z wysuwanym ciężarkiem i specjalnym mocowaniem. Gadżet zmienia wagę uchwytu na kubek, gdy osoba przyłoży go do ust.

Masaharu i Masahiko przygotowują się do zaprezentowania swojego wynalazku na Siggraph w sierpniu 2021 r. i do tej pory przeprowadzili serię badań. Wolontariusze biorący udział w eksperymentach zauważyli, że smak napoju staje się jaśniejszy i wyraźniejszy w momencie, gdy szklanka staje się cięższa. Fakt ten stał się potwierdzeniem, że na smak niektórych produktów ma wpływ nie tylko sposób podania i estetyka wykonania dań, ale także waga potraw.

Na naszej stronie w tej sekcji możesz wybrać estetyczne dania, w których jedzenie będzie wydawać się smaczniejsze.