Ідеальний кухонний ніж. Який він?

Якісний кухонний ніж - необхідний предмет для кожного будинку. Але як не розгубитися серед безлічі моделей та купити виріб, який буде відповідати основним вимогам? Охо розповість про нюанси, на які варто звернути увагу при виборі ножа.

Один з параметрів, що безпосередньо впливає на гостроту, це матеріал, з якого він виготовлений. Виріб з нержавіючої сталі не вимагає делікатного догляду, але його необхідно часто точити. Кухонний аксесуар з карбону (вуглецева сталь) відмінно ріже та тривалий час залишається гострим. Але потребує дбайливого ставлення, так як швидко іржавіє. Професійні кухарі частіше роблять вибір на користь карбонових ножів з підвищеною твердістю. Для використання в домашніх умовах досить міцності в 50-60 HRC.

Швидко прийде в непридатність ніж з крихкою основою. Аналогічна річ, виготовлена ​​з кованої сталі, буде служити довгі роки. Лезо повинно мати однорідний вид: без подряпин, вм'ятин та сколів. Якщо на ріжучій кромці присутні хвилі або щербини, то прилад неякісний.

Вважається надійним ніж з ручкою з металу. Він не тріскається, не розхитується та підходить для використання в посудомийній машині. Якщо вістря кріпиться до рукоятки за допомоги заклепок, то вони повинні бути гладкими. Але головне, щоб лезо пролягало вздовж усієї основи.

Популярні вироби з лазерним заточуванням. На зручність в застосування впливає вага ножа і то, як він розташовується в долоні. Чоловіки найчастіше купують сталевий ніж довжиною 25 см, жінки -14-16 см. Від занадто важкого кухонного аксесуара буде швидко втомлюватися рука.

Особливу увагу зверніть на виробника. Кращими вважаються такі бренди, як: Sabatier, Zolinger, Tojiro, Del Ben, Evercut, Victorinox, Opinel, Kasumi, Morakniv, Kanetsugu і KAI. І це далеко не весь список гідних виробників.

Читайте також: Експерти радять, що краще вибрати - римські штори або жалюзі