Идеальный кухонный нож. Какой он?

Качественный кухонный нож - необходимый предмет для каждого дома. Но как не растеряться среди множества моделей и купить изделие, которое будет отвечать основным требованиям? Охо расскажет о нюансах, на которые стоит обратить внимание при выборе ножа.

Один из параметров, напрямую влияющий на остроту, -это материал, из которого он изготовлен. Изделие из нержавеющей стали не требует деликатного ухода, но его необходимо часто точить. Кухонный аксессуар из карбона (углеродистая сталь) отлично режет и длительное время остаётся острым. Но нуждается в бережном обращении, так как быстро ржавеет. Профессиональные повара чаще делают выбор в пользу карбоновых ножей с повышенной твёрдостью. Для использования в домашних условиях достаточно прочности в 50-60 HRC.

Быстро придёт в негодность нож с хрупким основанием. Аналогичная вещь, изготовленная из кованной стали, будет служить долгие годы. Лезвие должно иметь однородный вид: без царапин, вмятин и сколов. Если на режущей кромке присутствует волны или зазубрины, то прибор некачественный.

Считается надёжным нож с ручкой из металла. Он не трескается, не расшатывается и подходит для использования в посудомоечной машине. Если острие крепится к рукоятке при помощи заклепок, то они должны быть гладкими. Но главное, чтобы лезвие пролегало вдоль всего основания.

Популярны изделия с лазерной заточкой. На удобство в применения влияет вес ножа и то, как он располагается в ладони. Мужчины чаще всего приобретают стальной нож длиной 25 см, женщины -14-16 см. От слишком тяжёлого кухонного аксессуара будет быстро уставать рука.

Особое внимание обратите на производителя. Лучшими считаются такие бренды, как: Sabatier, Zolinger, Tojiro, Del Ben, Evercut, Victorinox, Opinel, Kasumi, Morakniv, Kanetsugu и KAI. И это далеко не весь список достойных производителей.

Читайте также: Эксперты советуют, что лучше выбрать — римские шторы или жалюзи